格式娃娃鱼，学名大鲵属两栖纲，有尾目，隐腮鲵科，因其叫声很像婴儿的哭声，而得名。它是3.5亿年前与恐龙同一时代生存并延续下来的珍稀物种，被称为“活化石”。
格式娃娃鱼全身都是宝，是一种集保健、药用、美容为一体的珍贵物种，被专家誉为“水中人参”、“软黄金”。 体内含有50多种天然活性物，能够促进人体生理活性，改善人体生理代谢水平，促进人体蛋白质合成，提高人体免疫功能，增强抗病能力。
格式娃娃鱼是目前世界上科学家发现营养保健药用成分最高、最全面的药用两栖动物。它的营养成分是冬虫夏草的十倍。
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20种氨基酸分类 |
娃娃鱼 （mg/100g） |
冬虫夏草 （mg/100g） |
铁皮石斛 （mg/100g） |
人参 （mg/100g） |
娃娃鱼 不饱和脂肪酸 |
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天门冬氨酸Asp |
8.09 |
1.43 |
1.33 |
1.75 |
C14:0 |
3.21 |
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谷氨酸Glu |
16.02 |
1.39 |
0.89 |
1.33 |
C14:1 |
0.35 |
|
甘氨酸Gly |
5.10 |
0.65 |
0.38 |
0.38 |
C14:2 |
0.54 |
|
丙氨酸Ala |
6.54 |
0.81 |
0.33 |
0.33 |
C16:0 |
19.58 |
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丝氨酸Ser |
0.60 |
0.76 |
0.29 |
0.34 |
C16:2 |
2.52 |
|
脯氨酸Pro |
3.83 |
0.45 |
0.33 |
0.24 |
C17:0 |
1.34 |
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酪氨酸Tyr |
1.98 |
0.37 |
0.31 |
1.07 |
C18:0 |
1.57 |
|
组氨酸His |
2.98 |
0.75 |
0.14 |
0.31 |
C18:1 |
32.6 |
|
精氨酸Arg |
7.09 |
1.35 |
0.49 |
1.82 |
C18:2ω-6 |
11.12 |
|
苏氨酸Thr |
2.12 |
0.75 |
0.36 |
0.37 |
C18:3ω-3 |
5 |
|
缬氨酸Val |
4.69 |
1.04 |
0.35 |
0.49 |
C20:1 |
1.59 |
|
蛋氨酸Met |
2.21 |
0.31 |
0.045 |
0.32 |
C20:4ω-6 |
1.69 |
|
异亮氨酸lle |
6.08 |
0.44 |
0.35 |
0.39 |
C20:5ω-3 |
1.89 |
|
亮氨酸Leu |
9.55 |
0.83 |
0.71 |
0.43 |
C20:5ω-6 |
1.8 |
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苯丙氨酸Phe |
4.16 |
0.48 |
0.35 |
0.46 |
C20:6ω-3 |
2.2 |
|
赖氨酸Lys |
10.88 |
0.88 |
0.38 |
0.41 |
|
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|
脯氨酸 |
3.83 |
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总氨基酸 |
91.92 |
|
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|
钙Ca |
492.69 |
5.26 |
7.67 |
2.34 |
SFA25.70 |
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锌Zn |
53.15 |
无 |
8.28 |
21.6 |
UFA74.20 |
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铁Fe |
5.76 |
微量 |
微量 |
113.26 |
MUFA51.43 |
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|
硒Se |
4.03 |
0.41 |
微量 |
0 |
PUFA26.77 |
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【注：数据来源】
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铁皮石斛 |
云南化工2006年4月《人工培养铁皮石斛营养成分分析研究》，郭孟壁，封良燕 |
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虫 草 |
德州学院学报2005年12月《九州虫草与冬虫夏草，蛹虫草氨基酸成分比较》张海英、凌建亚 |
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人 参 |
长春中医药大学学报2009年《人参果肉的氨基酸成分分析》孙伟娜、王继彦 |
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娃娃鱼 |
上海海洋大学、华中科技大学、农业部食品检测中心、陕西科技大学 权清转 郭亮侠 蒋志武 |
经过研究娃娃鱼的营养成分是冬虫夏草的十倍！
娃娃鱼中人体必需氨基酸含量远远高于鲍鱼、燕窝、鱼翅等高档食材
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必需氨基酸名称 |
大鲵 |
鲍鱼 |
燕窝 |
鱼翅 |
|
苏氨酸 |
92.9 |
10.4 |
43.9 |
86.9 |
|
异亮氨酸 |
53.1 |
9.5 |
26.0 |
43.9 |
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亮氨酸 |
85.6 |
15.7 |
59.1 |
69.8 |
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苯丙氨酸+酪氨酸 |
83.4 |
34.8 |
86.2 |
68.0 |
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